球磨川アーティザンズ/No. 17　山江村柚木河内の丸ごと柚子マーマレード

熊本県球磨郡山江村を流れる清流・万江川。
そのほとりに広がる柚木河内地区で、無農薬・手作業にこだわり、大切に育てられた柚子を使っています。
種とヘタ以外は余すことなく使用。 果肉と房はシノアで丁寧に裏ごしすることで、柚子本来の天然ペクチンが生む、ぷるんとした心地よい食感を引き出しました。
手で刻んだピールのほろ苦さがアクセントとなり、奥行きのある濃厚なマーマレードに仕上がっています。

トーストやヨーグルトはもちろん、 酢の物に加えたり、スペアリブや幽庵焼きのマリネにも。 天然素材だからこそ広がる、さまざまな楽しみ方をお試しください。